Пермакультура

Естественная среда для всего живого

Семья Доктора Шарец

Традиции и общее дело

Основателем голубичного дела стал Даниил Степанович Шарец, 1917 г.р., который был заядлым грибником, чему его научила фронтовая жизнь в лесах Белоруссии. После войны преподавал географию в МГУ. В 50-е годы он издал ряд научных работ по лесной ягоде и грибам, которые до сих пор хранятся в Ленинке.

Уже тогда его сын Юрий Данилович Шарец выбрал свое призвание стать врачом-генетиком. Его научная деятельность быстро нашла свое практическое применение еще в советские годы (создание консультационного всесоюзного центра «Брак и Семья»), а затем, после распада СССР, Юрий Данилович, как и большинство деятельных и предприимчивых людей в 90-е, занялся торговлей. Но не просто «всем что ни попадя», а растениями и ягодами – то, что любил его отец и что связано с генетикой и биологией растений. В своих деловых поездках по Европе и Америке Юрий обнаружил вкуснейшую из ягод – голубику – редчайшую для российского рынка. Он тут-же выстроил доставку и продажу голубики через крупнейшие торговые сети в Москве, начал глубоко изучать возможность самостоятельного выращивания этой ягодной культуры на родине, и активно искал для этого места, подходящие по климату и почве. Так, к 2000-м годам, Юрий заложил несколько плантаций голубики на территории России и в Беларуси, и стал первым в России производителем этой чудесной ягоды.

Большую роль в развитии ягодного хозяйства сыграла его супруга Нина Андреева, которая не только прошла настоящую школу агрономии, получив высшее сельскохозяйственное образование и накопив десятилетний опыт растениеводства в Стрелово, Беларусь, но и внедряет инновационные, и, в то же время, традиционные направления развития органического земледелия, основанные на взаимосвязях из естественных экосистем – Пермакультуру! Благодаря Нине в Стрелово появился питомник вересковых растений и собственная лаборатория по выращиванию редчайших видов растений, которые, затем, адаптируются к нашей среде. Конечно, в первую очередь исследуются и выводятся сорта голубики для нашей климатической зоны.

В последние годы голубичный бизнес подхватили их дети Константин и Алена Шарец. Они взяли шефство над плантациями в Рязани и Калининграде, чтобы создать там инфраструктуру для дальнейшего векового развития семейного дела. Естественно, все также строится на принципах пермакультуры. И мы уверены, что наши ценности передадутся подрастающему поколению: Ивану, Давиду и всем близким нам людям, которые являются неотъемлемой частью нашей Шарец-экосистемы.

Ваше здоровье!

Полезные свойства голубики

Мало калорий, много питательных веществ

Несмотря на то что каждая ягода голубики на 88% - это просто вода, из 100 граммов таких ягод можно получить: 1 г белка; 8 г углеводов; 0,5 г жиров. Благодаря этому голубика считается наиболее диетической ягодой, поскольку из 100 граммов продукта организм получает только 39 ккал. То есть, съев на завтрак один стаканчик голубики, ваш запас возрастет только на 100 ккал.

Омолаживает организм

Нейтрализует свободные радикалы, которые могут вызвать болезни и процессы старения в организме: ягоды голубики подарят вам молодость и здоровье. В основном, это благодаря наличию антоцианов, пигментов, ответственных за синий цвет ягод, а также большому содержанию витамина. Некоторые исследования показывают, что голубика и ее сок уменьшают повреждение ДНК, которое является причиной старения клеток и возникновения рака.

Активизация мозговой деятельности и улучшение памяти

Антоцианы, селен, витамины А, В-комплекс, С и Е, цинк, натрий, калий, медь, магний, фосфор, марганец и др., в частности, могут предотвратить и излечить невротические расстройства, блокируя вырождение и гибель мозговых клеток. Трудно поверить, что эти ягоды могут предотвратить болезнь Альцгеймера. Они даже восстанавливают поврежденные клетки мозга и нейронную ткань, что помогает сохранить отличную память на долгие годы. Учёные обнаружили, что диета богатая голубикой значительно улучшает способность к обучению.

Контроль уровня сахара в крови

Людям, страдающим диабетом, метаболическим синдромом, сложно нормализовать уровень сахара. Часто такая проблема появляется и у людей с лишним весом. Ягоды способны регулировать, а именно снижать количество сахара уже при диабете.

Укрепляет иммунитет

Голубика имеет самое высокое антиоксидантное действие среди всех свежих фруктов и ягод. Будучи очень богатой антиоксидантами, такими как антоцианы, витаминами С, группы В, витамин Е, А, медью (очень эффективный иммуностимулятор с антибактериальным свойством), селеном, цинком, железом (укрепляет иммунитет путем повышения гемоглобина и кислорода в крови), она стимулирует деятельность иммунной системы и предупреждает возникновение инфекции.

Способствует поддержанию здоровья мочеполовой системы

Колонии Б-кишечной бактерии являются причиной появления инфекции, которая приводит к жжению во время мочеиспускания и другим осложнениям. В этом случае ягоды голубики могут быть удивительно полезными. Они имеют соединения из сложных полимеров, которые препятствуют образованию таких бактерий. А улучшает эффект их действия поразительное антибактериальное свойство голубики.

Улучшает пищеварение

Большое содержание в ягоде витаминов, натрия, меди, фруктозы и кислот улучшают пищеварение, а также поможет забыть о такой проблеме, как запор, так как она в большом количестве действует как слабительное.

Снижает давление

Ягоды голубики, как представляется, имеют значительные преимущества для людей с высоким кровяным давлением, которое является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Восстанавливает после тяжелых физических нагрузок

Физическая нагрузка может привести к болям в мышцах и усталости. Частично это вызвано локальным воспалением и окислительным стрессом в мышечной ткани (33 Trusted Source) Употребление ягод голубики до и после занятия поможет уменьшить повреждение, которое происходит на молекулярном уровне, сводя к минимуму болезненность, а также может помочь восстановлению мышц после напряженной физической нагрузки.

Снижает давление

Предотвращает болезни сердца

Благодаря высокому содержанию клетчатки и антиоксидантов эти ягоды способны растворять «плохой холестерин». Поэтому голубика может выступать идеальной пищевой добавкой для лечения многих заболеваний сердца. Она также укрепляет сердечную мышцу.